Champagne de Castelnau Blanc de Blancs

Denna Blanc de Blancs har en antydan av jordighet som gör perfekt att kombinera med många olika maträtter. Doften och smaken är rik och komplex med noter av eukalyptus och anis som åtföljs av krämig munkänsla. I gommen känns smak av rostade mandlar och hasselnötter. Finishen är långvarig och intensiv med toner av fikon, kanderad citron och kex.

Producent

679 :-

Till systembolaget.se

Skörd/Vinifikation:

Champagne de Castelnau har specialiserat sig på att lagra sin champagne extra länge på sin egna jästfällning. Skörden sker på traditionellt vis, med presshus ute i vingårdarna för att druvorna inte ska behöva transporteras i onödan. Alla 149 vingårdslägen handskördas separat och när juicen kommer till vineriet i Reims så provas all juice av källarmästare Elisabeth Sarcelet och hennes team, för att avgöra vad som ska ingå i Castelnau. Enbart 7 % av all juice går till Castelnau, resterande säljs till flertalet stora champagnehus. På detta vis säkerställer de att bara den bästa juicen så småningom blir till Champagne de Castelnau.