Palesa Sauvignon Blanc

Frukten till Palesa kommer från en liten dal som ligger mellan Atlanten och Klein Karoo. Vinstockarna är ca 10 år gamla och druvorna handskördades tidigt på morgonen i början av februari 2018. Frukten avstjälkas vid ankomst till vineriet och kallmaceration sker innan jäsningen startas i ståltankar. Temperaturen under jäsningen var 10-12 grader för att bibehålla fräschören och druvkaraktären.

Underbar att avnjuta som aperitif till krämiga och lite syrliga ostar, till fisk- och skaldjur eller till elegantare kycklingrätter.