Saint Clair Dawn Méthode Traditionelle

Lanseras 11:e mars i Små Partier

Vinet tillhör det tillfälliga sortimentet och är en hyllning till Dawn Ibbottson, mamma till Neal Ibbottson som grundade Saint Clair 1994. Dawn tog sig ett glas varje dag och upplevde sin 105:e och sista födelsedag i december 2019.

Vinet har en gyllengul vacker färg med livliga små bubblor. Fyllig och smakrik med smak av mandel, rostad brioche, honungsmelon, gröna äpplen, vit choklad och kanderade apelsinskal.

 

 

Sötma
Fyllighet
Fruktsyra

Skörd/Vinifikation:

Chardonnaydruvorna handskördades och pressades sedan utan att avstjälkning utförts. Jäsningen skedde i ståltank där vinet sedan genomgick malolaktisk jäsning med regelbunden batonnage. Pinotdruvorna pressades försiktigt och jästes i neutrala franska ekfat där vinet senare fick vila på sin jästfällning innan det blandades med Chardaonnayfrukten ett år senare. Vinet vilade sedan med sin jästfällning på flaska i 39 månader innan det degorgerades, 49 månader efter skörden.

Passar till:

Perfekt som aperitif eller till en gräddbaserad kycklinggryta. Passar även fint till tartlette med löjrom och Gruyereost eller till charkuterier.

Fakta:

  • Artikelnummer: 95519
  • Producent: Saint Clair Family Estate
  • Land: Nya Zeeland
  • Ursprung: Marlborough
  • Årgång: 2018
  • Druva: Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier
  • Förpackning: Flaska
  • Volym: 750 ml
  • Pris: 199 :-

Recensioner:

Vinbanken Elke LJung

Är inte i närheten av den äkta varan prismässigt men ganska nära smakmässigt. En hint av brödighet, mogna äpplen som är grönare än röda. Ren och snygg med fräsch fin frukt, pigga syror och hyfsat komplex med skönt bakad eftersmak. Inte dum alls, ännu bättre om två-fem år.

Fler viner

Tempio Prosecco

Demarie Luigi Pét-Nat Bianco

Cava Aurèlia Brut Nature Gran Reserva