Demarie Barolo

Nebbiolo är en krävande vinstock som behöver exakt rätt jordtyp, en sluttning i söderläge samt varsam beskärning och trimning. En kalkrik jord är idealisk för den här vinstocken som knoppar tidigt – i mitten av april – och mognar senare än de flesta andra sorter, runt mitten av oktober.

Rött kött, lamm och vilt med fylliga och smakrika tillbehör som tryffel och karljohansvamp, tyngre pastarätter, risotto och till vällagrade ostar.