Quinta do Noval Touriga Nacional
Intensivt och koncentrerat vin med stor elegans och tydlig karaktär av Touriga Nacional. Smaken är komplex med mörka bär, kryddor och karaktäristiska toner av mynta, tillsammans med fint integrerade fat. Vinet har generös frukt, friskhet och en fin tanninstruktur med mjuka, väl integrerade tanniner. Avslutningen är lång, balanserad och elegant.
Quinta do Noval är en av Dourodalens mest historiska egendomar, belägen i hjärtat av Douro. Touriga Nacional har länge varit en av de viktigaste druvorna i egendomens stora portviner och används här för att skapa ett druvrent vin från ett strikt urval av de bästa partierna från Quinta do Novals egna vingårdar.
Skörd/Vinifikation:
Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant. Efter avstjälkning sker jäsningen i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Under jäsningen används varsam överpumpning för att extrahera färg och struktur från de tjocka druvskalen utan att få fram hårda tanniner. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning.
Vinet lagras sedan 12 månader på 225-liters franska ekfat, varav hela 75 % är nya fat och 25 % två år gamla fat. Trots den höga andelen ny ek beskriver producenten fatkaraktären som väl integrerad i vinet.
Passar till:
• Grillad ryggbiff och entrecôte
• Lamm och lammracks
• Vilt, exempelvis hjort och rådjur
• Mustiga kötträtter och långkok
• Grillat kött med örter och kryddor
• Svamp och smakrika svamprätter
• Lagrade hårdostar
Fakta:
- Artikelnummer: X5072QN0601
- Producent: Quinta do Noval
- Land: Portugal
- Ursprung: Duoro
- Årgång: 2023
- Druva: 100 % Touriga Nacional
- Förpackning: Glasflaska
- Volym: 750 ml
Ladda ner högupplöst bild 
Ladda ner produktblad