Caruso & Minini Cabignon
Cabernet Sauvignon under Siciliens sol – kraftfull, generös och full av medelhavskaraktär!
Fylligt, smakrikt och komplext rött vin med generösa toner av mogna björnbär och hallon, tillsammans med kryddiga nyanser och tydligt integrerad fatkaraktär. Smaken är kraftfull men elegant med mogna tanniner och en fyllig, lång och behagligt ihållande avslutning.
Caruso & Minini är en familjeägd producent i Marsala på västra Sicilien. Cabignon ingår i serien I Cosmopoliti, där producenten låter internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon och Chardonnay möta det sicilianska klimatet och terroiret.
Skörd/Vinifikation:
Vinet görs på 100 % Cabernet Sauvignon från vingården i Marsalaområdet, cirka 350 meter över havet. Jordmånen är kalk- och lerdominerad och druvorna skördas för hand under den senare delen av september.
Efter avstjälkning sker maceration och jäsning under 15–20 dagar i rostfria ståltankar vid 25 °C, följt av malolaktisk jäsning i ståltank. Därefter lagras 50 % av vinet i 225-liters franska barriquer och 50 % i amerikanska ekfat under 8 månader. Kombinationen av fransk och amerikansk ek bidrar med kryddighet, struktur och komplexitet. Producenten anger en lagringspotential på cirka 10 år.
Passar till:
• Grillad ryggbiff och entrecôte
• Lamm och lammracks
• Vilt
• Mustiga kötträtter och långkok
• Hamburgare och grillat kött
• Charkuterier
• Medel- till vällagrade ostar
Fakta:
- Artikelnummer: X5362CM0601
- Producent: Caruso & Minini
- Land: Italien
- Ursprung: Sicilien
- Årgång: 2022
- Druva: Cabernet Sauvignon
- Förpackning: Glasflaska
- Volym: 750 ml
Ladda ner högupplöst bild 
Ladda ner produktblad