Domaine Chiroulet – La Côte d’Heux
La Côte d’Heux är ett smakrikt, torrt vitt vin från Côtes de Gascogne som visar upp det uttrycksfulla och karakteristiska Gros Manseng-uttrycket på ett elegant sätt. Vinet har en gyllene, klar färg och aromer av exotiska frukter som ananas, citrus och pomelo kombinerat med inslag av mineralitet och subtila vita blommor. I munnen är det rikt och fylligt med en mjuk textur, tydlig frukt och fräschör, bra syra och en fin mineralton som ger balans och längd. Det är både kraftfullt och elegant med komplexitet som reflekterar terroiret.
La Côte d’Heux balanserar fruktens fyllighet med friskhet och struktur, vilket gör det till ett vin med gastronomiska ambitioner—större och mer nyanserat än många andra vita från området.
Skörd/Vinifikation:
Vinet är gjort på 100 % Gros Manseng från en enskild sluttning med kalk- och lerjordar, där låga skördeuttag ger hög koncentration i druvorna. Skörden sker i flera passager för att säkerställa optimal balans mellan socker, syra och fenolisk mognad. Efter skonsam pressning jäser musten temperaturkontrollerat för att bevara friskhet och aromatik. Vinet lagras därefter under en längre period på jästfällningarna (sur lies) med regelbunden bâtonnage, vilket bidrar till struktur, djup och en krämig textur utan att förlora vinets naturliga spänst.
Passar till:
Sole meunière – klassisk fisk med citron och smör där vinets syra och mineralitet lyfter rätten.
Havets skaldjur och musslor – vinets aromrikedom och fruktighet förstärker skaldjurens sötma.
Blanquette de veau – krämig vit sås får balans med vinets friska syra.
Apéritif med charkuterier och milda ostar – vinets fruktiga toner kompletterar rätter med lite sälta.
Saint-Jacques i saffransås eller med brynt smör – speglar vinets rika kropp och aromatiska elegans.
Grillad vit fisk med örter – fräschören och mineraliteten lyfter örtiga toner.
Fakta:
- Artikelnummer: X5316DC0201
- Producent: Famille Fezas / Domaine Chiroulet
- Land: Frankrike
- Ursprung: Côtes de Gascogne
- Årgång: 2023
- Druva: Gros Manseng
- Förpackning: Glasflaska
- Volym: 750 ml
Ladda ner högupplöst bild 
Ladda ner produktblad