Caruso & Minini Perripó
Perricone – en sällsynt siciliansk originaldruva med kraft, karaktär och en alldeles egen personlighet!
Karaktärsfullt och smakrikt rött vin med generösa toner av röda bär och en karaktäristisk nyans av lakrits. Smaken är fyllig, mjuk och sammetslen samtidigt som Perricone-druvans tydliga tanniner ger struktur och kraft. Avslutningen är lång och ihållande. Ett uttrycksfullt sicilianskt vin med både rustik charm och elegans.
Caruso & Minini är en familjeägd producent med säte i Marsala på västra Sicilien. Perripò tillhör serien I Floreali, där producenten lyfter fram Siciliens lokala druvsorter och ekologisk odling. Etikettens blommor föreställer gurkört och symboliserar mötet mellan tradition och modernitet
Skörd/Vinifikation:
Vinet görs på 100 % Perricone från vingården i Marsalaområdet, beläget cirka 350 meter över havet på kalk- och lerjord. Druvorna skördas för hand i september. Efter avstjälkning sker maceration och alkoholjäsning under 15–20 dagar i rostfria ståltankar vid cirka 25 °C. Därefter genomgår vinet en malolaktisk jäsning i ståltank. Vinet lagras 6 månader på ståltank och ytterligare 3–6 månader på flaska. Det används alltså inga ekfat, vilket låter Perricone-druvans egen frukt, kryddighet och tanninstruktur stå i centrum. Producenten anger en lagringspotential på upp till cirka 10 år.
Passar till:
• Tonfisk och svärdfisk
• Pesto alla Trapanese
• Grillat och stekt kött
• Smakrika pastarätter
• Matiga pajer
• Charkuterier och salami
• Lagrade ostar
• Melanzana alla Parmigiana
Fakta:
- Artikelnummer: 5083701
- Producent: Caruso & Minini
- Land: Italien
- Ursprung: Sicilien
- Årgång: 2023
- Druva: Perricone
- Förpackning: Glasflaska
- Volym: 750 ml
- Pris: 199 :-
Ladda ner högupplöst bild 
Ladda ner produktblad