Saint Clair Pioneer Block 23 Pinot Noir (375 ml)

Traditionellt skördade druvor som producerar vin med intensiv mörk frukt med hög koncentration och kraft. Druvorna kommer från en enda vingård på Benmorven Road strax väster om församlingen Blenheim.

Druvorna skördades när den hade nått full mognad. Skörden hölls kall i fem dagar före jäsningen för att hjälpa till att ge maximal smak och för att förbättra färgstabiliteten. Jäsning och skalmaceration har skett i ståltankar med regelbunden manuell nedtryckning av skalmassan, något som skett 6 gånger om dagen. Vinet har sedan lagrats 10 månader på franska, 225 liters ekfat, varav cirka hälften var nya.

Perfekt att dricka nu, men kommer att utvecklas och överraska de kommande 5 åren.

Perfekt matchning med lamm, lågtempererat fläskkött, kyckling och tonfisk. Gärna kryddstarka tillbehör!  Passar även till medelkraftiga vilträtter, gärna med svamp till och med en lite syrlig sås.