Spier Signature Pinotage

Druvorna till vinet Spier Signature Pinotage kommer från vingårdar som är belägna i Darling, Durbanville och Paarl med en jormån som består av clovelly, hutton och estcourt. Vinrankorna är mellan 18 och 20 år gamla och växer i västliga slänter. Skördeuttag ligger på ca 10 hektoliter per hektar.

Druvorna skördades vid ca 24 brix och pressades lätt, avstjälkades och kyldes ner. Efter att ha legat i två dagar jäste vinet vid 24 grader Celsius i ståltankar. Tre ompumpningar skedde dagligen. Efter jäsning fick 20% av vinet lagras på franska ekfat i 8-10 månader och resterande vin lagrades i  ståltank med franska ek-stavar.

Socker: 3.2 g/l

.

Passar bra till fläskkött, lamm samt burgare, gärna med karamelliserad lök