Bouillabaisse
En fantastisk sydfransk gryta som gör alla glada. Bouillabaisse kan man göra på det mesta i fiskväg, många tycker om att ha i räkor, bläckfisk, krabba - you name it. Det här är vårt favoritrecept, som givetvis serveras med en hemgjord aioli.
Ingredienser
4 personer
2 gula lökar 6 vitlöksklyftor 1 fänkål 2 morötter 400g krossade tomater 2 msk tomatpuré 3 dl vitt vin 1 liter fiskbuljong 0,5g saffran 1 tsk torkad timjan 1 nät blåmusslor Ca 500g blandad fisk i grytbitar 2 ägg Rapsolja Olivolja 2 tsk dijonsenap Salt Nymald svartpeppar Gott bröd som tillbehör
