Crème Ninon

Crème Ninon, eller grön ärtsoppa, är ett lysande exempel på en enkel och billig rätt som blir riktigt elegant. Uppläggningen är lätt att få snygg genom att droppa över olivolja eller göra enkla mönster med crème fraiche. Vill du lyxa till det ytterligare häller du i lite mousserande vin innan servering!

Ingredienser

4 personer

2 schalottenlökar 600 gram frysta gröna ärtor 2 tärningar hönsbuljong 4 persiljekvistar 1 dl crème fraiche 2 dl vitt vin 3 msk olivolja 1 msk citronsaft Salt Nymald svartpeppar Eventuellt mousserande vin till servering.