Guacamole

Äkta mexikansk guacamole består bara av några få ingredienser så det är viktigt att avokadon är perfekt mogen. Blanda aldrig olika mogna avokado, då finns det risk för hårda bitar som blandas med den annars krämiga guacamolen. Om du inte får tag på en mogen bifftomat går det bra att använda cocktailtomater, ta då 4-5 stycken. Jalapeño ger mycket hetta och kan ersättas med lite chiliflakes för en mildare version.