Medelhavspizza

Ett enkelt och snabblagat recept på en smakrik, medelhavs-inspirerad pizza. Perfekt att kombinera till ett rött vin från till exempel Spanien.

Ibland hinner man inte stå och laga mat alltför länge en vardag och därför är det underbart när man snabbt kan få ihop något gott och enkelt. Färdiga pizza-kittet är ett perfekt alternativ och toppingen kan varieras i all oändlighet.

Detta recept är med Serranoskinka men om man vill ha det vegetariskt så är det bara att hoppa över den. Vill man även lyxa till det lite, så kan man välja riven Manchego-ost istället för ”vanlig” pizzaost.

Ingredienser

4 pers

2 pizzadegar (pizzakit med tomatsås)

Topping:

ca 250 g champinjoner 1-2 rödlökar, tunt skivade Körsbärstomater (gärna Romantica) ca 20st, delade 65 g ruccola 150 g riven pizzaost (riven Manchego för lyx) 1 röd och 1 gul paprika, lite mindre 1 zucchini 3 vitlöksklyftor Svarta oliver Olivolja ca 2-3 msk Serrano-skinka, ca 10 skivor Salt och Peppar

Sugen på något annat än recept för Medelhavspizza?

Helstekt fläskfilé med kantareller

Matjessillstallrik med brynt smör

Copines Löjromstartlette

Krämig kycklingpasta

Lax med romsås

Potatis- och purjolökssoppa