Quinta do Noval 10 Year Old Tawny Port

Utvecklad, nötig doft med karamellig fruktighet, bränt socker och nougat. Medelfyllig, eldig och komplex med söt inledning och en torr eftersmak med fin nötighet och frukt.

Producent

259 :-

Till systembolaget.se

Skörd/Vinifikation:

Frukten fottrampas i stora kar, lagares, för att inte krossa kärnan i druvan som kan ge bittra toner. När den önskade sockerhalt uppnåtts, tillsätts klar högalkoholig druvsprit till musten för att jäsningen ska avbrytas (jästsvamparna dör). På det viset får man ett vin som har naturligt socker från frukten och en hög alkohol, ca 19 %. Tawny Port har lagrats i 10 år och är vin från flera årgångar, det har en oxidativ smak och kan därmed stå öppet i kylskåpet i ca 2 veckor utan att tappa någon som helst smak.

Passar till:

Sagolikt gott till julbordets godis, allt från klenäter till torkad frukt,choklad och nötgodis. Det är i regel det bästa av alla portviner till chokladdesserter, men passar också bra till smakrika, lagrade ostar, allra helst av grönmögeltyp.