Utvecklad, nötig doft med karamellig fruktighet, bränt socker och nougat. Medelfyllig, eldig och komplex med söt inledning och en torr eftersmak med fin nötighet och frukt.
Frukten fottrampas i stora kar, lagares, för att inte krossa kärnan i druvan som kan ge bittra toner. När den önskade sockerhalt uppnåtts, tillsätts klar högalkoholig druvsprit till musten för att jäsningen ska avbrytas (jästsvamparna dör). På det viset får man ett vin som har naturligt socker från frukten och en hög alkohol, ca 19 %. Tawny Port har lagrats i 10 år och är vin från flera årgångar, det har en oxidativ smak och kan därmed stå öppet i kylskåpet i ca 2 veckor utan att tappa någon som helst smak.
Sagolikt gott till julbordets godis, allt från klenäter till torkad frukt,choklad och nötgodis. Det är i regel det bästa av alla portviner till chokladdesserter, men passar också bra till smakrika, lagrade ostar, allra helst av grönmögeltyp.
92/100
Quinta Do Noval’s NV 10 Year Tawny offers up a semi-opaque ruby hue as well as a tons of cigar wrapper, chocolate, espresso, and candied black olive aromas, just to name a few. It’s complex, medium to full-bodied, and rounded on the palate, with plenty of fruit as well as complexity. Aged in oak in a solera system for multiple years, this is in a sweet spot for me, with a solid mix of sweet fruit and some complex, spicy, tertiary nuances.
Ladda ner högupplöst bild 
Ladda ner produktblad