Quinta do Noval Late Bottled Vintage

Elegant doft med läckra nyanser av körsbärschoklad. Smaken är fyllig, ung och intensiv med balanserad syra och god, silkig struktur. Fin sötma med mogen fruktighet. Markerad, välbalanserad strävhet.

Skörd/Vinifikation:

Frukten fot-trampas i stora kar, lagares, för att inte krossa kärnan i druvan som kan ge bittra toner. När den önskade sockerhalt uppnåtts, tillsätts klar högalkoholig druvsprit till musten för att jäsningen ska avbrytas (jästsvamparna dör). På det viset får man ett vin som har naturligt socker från frukten och en hög alkohol, ca 19 %. Late Bottled Vintage 2012 har mognat i fem år i ekfat för att sedan buteljeras ofiltrerat. Det är därför viktigt att dekantera vinet innan det avnjuts.

 

Passar till:

Inte alltför söta chokladdesserter. Låt gärna ett sötsyrligt tillbehör (fruktkompott, sås) ingå i desserten. Gott till inkokta eller sprit-marinerade plommon och körsbär som serveras med glass, eller till smakrika ostar, som gorgonzola eller roquefort.

Fakta:

  • Artikelnummer: 88450
  • Producent: Quinta do Noval
  • Land: Portugal
  • Ursprung: Douro DOC
  • Årgång: 2014
  • Druva: Touriga Nacional, Tinta Câo, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca
  • Förpackning: Glasflaska med naturkork
  • Volym: 750 ml
  • Pris: 222 :-

Fler viner

Symphonie de Novembre

Chateau de Rousse Jurançon

Domaine Pouderoux Maury (500 ml)