Shakshuka
Shakshuka är en underbar, enkel men samtidigt djup och smakrik rätt som ofta äts till frukost i Mellanöstern. Vi gillar den när man kommer hem sent, är hungrig och gör den av lite vad som finns i grönsakslådan. Har man bara krossade tomater, ägg och kryddor hemma brukar resten lösa sig.
Ingredienser
4 personer
4 ägg 2 burkar krossade tomater (400 g) 2 msk olivolja 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 2 gröna paprikor 2 morötter 1 msk mald spiskummin 1 tsk mald koriander 1 msk harissa eller sambal oelek 1 msk tomatpuré salt nymald svartpeppar Bröd till servering 1/2 kruka persilja
