Lammfilé med gremolata och jordärtskockspuré

Här har vi en relativt lättlagad rätt som ser bra mycket mer avancerad ut än vad den är - perfekt bjudmat med andra ord!

Vi tackar Madeleine Landley för recept och foto.

Ingredienser

Jordärtskockspure:

600 g jordärtskocka 4-5 dl vispgrädde salt, peppar

Gremolata:

1 dl sötmandel 1 ekologisk citron 1/2 kruka bladpersilja 2 vitlöksklyftor salt, peppar

Lammfilé:

650-700 g lammfilé salt, svartpeppar, persillade (persiljekryddmix)