Anka à l'orange

Canard à l’orange är en fransk klassiker som garanterat imponerar på dina gäster. Har man inte lagat anka förut kan det kännas läskigt, men den här rätten är faktiskt enklare än man tror. Viktigt bara att tranchera upp ankbröstet på rätt ledd på slutet.

Ingredienser

4 personer

2 ankbröst 1 apelsin 2 schalottenlökar 1 dl rött vin 1/2 tärning hönsbuljong 2 msk cointreau eller triple sec 1/2 dl socker Ca 300g sockerärtor Smör till stekning Salt Nymald svartpeppar